Роспотребнадзор усилил контроль за пищевой продукцией в период Чемпионата мира по футболу из-за волны птичьего гриппа, затронувшей приграничные с Россией территории, сообщили в пресс-службе ведомства.
"В мае-июне 2018 года в Российской Федерации случаи гриппа птиц наблюдались в пяти регионах страны, преимущественно в личных подсобных хозяйствах. Случаев среди людей не зарегистрировано… Вместе с тем, на период ЧМ Роспотребнадзором усилен надзор за пищевой продукцией питания", — добавили в ведомстве.
Нет угрозы здоровью людей
Как рассказали в ведомстве со ссылкой на данные Всемирной организации здоровья животных (OIE), с 2013 года наблюдается вторая панэпизоотическая волна гриппа птиц. По итогам 2017 года зарегистрировано 2840 очагов этой инфекции в 61 стране мира, в том числе во Франции, Южной Корее, Тайване, Германии, Италии. При этом ситуацию и ликвидацию вспышек осложняет циркуляция различных подтипов вируса. В январе 2018 года восемь стран (Афганистан, Камбоджа, Тайвань, Ирак, Япония, Южная Корея, Саудовская Аравия и Южная Африка) и два континента (Африка и Азия) были поражены вспышками среди домашней птицы.
Роспотребнадзор также обращает внимание на утроение числа циркулирующих подтипов вируса гриппа птиц (12 против 4) по сравнению с первой волной. Заболевание коснулось всех континентов. Погибло около 120 миллионов голов птицы. В 68 странах наблюдалась хотя бы одна вспышка гриппа птиц. Такие штаммы, как H5N1, H5N2 и H5N8 сегодня являются обычными для этих стран. Ни в одном из этих случаев запрета на употребление на мясо птицы и птицепродуктов не вводилось.
"В каждом случае Роспотребнадзором немедленно организуется проведение комплекса мер с целью предупреждения возможности преодоления межвидового барьера между птицей и человеком. Весь объем лабораторных исследований проводится Государственным научным центром вирусных биотехнологий "Вектор" Роспотребнадзора. Никаких изменений вируса, несущих риски для здоровья человека, на сегодняшний день не выявлено", — заявили в ведомстве.
В Роспотребнадзоре также сообщили, что "ситуация по гриппу птиц в Российской Федерации не представляет угрозы для здоровья населения".
Правила безопасности
Роспотребнадзор напоминает об основных правилах при приобретении, хранении и приготовлении блюд из мяса птицы. Приобретать следует только свежую продукцию с действующим сроком годности, хранят сырое мясо птицы в холодильнике отдельно от других, не подвергающихся термической обработке продуктов, а для разделки нужно использовать отдельные доски и кухонные приборы.
Также ведомство рекомендует для приготовления мяса птицы выбирать способы с достаточной термической обработкой (варка, тушение не менее 40 минут, жарка под крышкой), использовать для мытья кухонных приборов, соприкасающихся с сырым мясом, специальные моющие средства, а также мыть руки перед приготовлением пищи и после разделки сырых продуктов.
